Martini - Vua của giới Cocktail
Bài viết sưu tầm.
Nguồn: Hướng nghiệp Á Âu – Dạy pha chế
Martini được mệnh danh là ông hoàng của Cocktail. Tuy nhiên cũng như bao người anh em họ hàng xa gần trong giới Cocktail. Chẳng ai biết Cocktail Martini từ đâu xuất hiện.
“Shaken, not stirred” – James Bond. Câu nói nổi tiếng mỗi khi anh gọi món Martini. Nó đã trở nên quá quen thuộc đối với người hâm mộ dòng phim điệp viên cũng như những kẻ thích rượu.
Nhưng thực tế, chẳng ai trên đời lại đi lắc Martini đâu. Chỉ là James Bond cần phải tỉnh để đi bắn người ta nên mới yêu cầu Bartender lắc lên mà thôi, để cho loãng rượu ra ấy mà!
Có chuyện kể rằng cocktail Martini được sáng tạo vào thời kì Gold Rush (lúc người ta đổ xô đi kiếm vàng ở Mỹ). Ở thời điểm những năm 1870, tại khách sạn Occidental và người tạo ra Martini là một Bartender tên Jerry Thomas.
Ông đã làm ra ly cocktail này để dành tặng một người thợ mỏ sắp lên đường về quê ở vùng Martinez, California. Thế là Jerry đã dùng cái tên Martinez để đặt cho món cocktail này. Dần dà nó đã trở nên phổ biến. Và cái tên Martinez được đọc lái đi thành Martini. Giả thuyết này tới hiện nay vẫn còn gây tranh cãi.
Lại còn có 1 Bartender người Ý ở New York đã tự nhận mình mới chính là người tạo ra cocktail này từ trước khi Đệ Nhất Thế Chiến bắt đầu. Một truyền thuyết khác thì cho rằng nó được đặt tên dựa theo khẩu súng trường Martini & Henry, ra đời năm 1871.
Dù có nhiều dị bản. Và nguồn gốc của của nó từ đâu đi chăng nữa thì cũng phải công nhận Martini đã được công chúng yêu thích và đón nhận. Vô số món cocktail “ăn theo” cũng dần xuất hiện với đầy đủ hương vị như Appletini, Peachtini, Espresso Martini, Mochatini,…
Nhưng dù có là món nào đi chăng nữa thì Martini nguyên gốc với rượu Gin và Vermouth vẫn mãi là một tượng đài bất tử. Đối với người yêu thích Cocktail, họ đều có một ly Martini ưa thích của riêng mình.
Các Loại Martini Nổi Tiếng
Về cơ bản cocktail này có 4 thể loại:
- Dry Martini: Ít Vermouth, nhiều Gin.
- Wet: Nhiều Vermouth, ít Gin.
- Perfect: Tỉ lệ Vermouth và Gin bằng nhau.
- Dirty: Ngoài Vermouth và Gin còn có nước từ quả Olive.
Hiện tại thì đa số người ta uống Martini làm từ Vodka thay cho Gin. Bởi vì hương vị thảo mộc trong rượu Gin khá nồng và khó chịu, nếu bạn mới biết uống rượu. Cách làm cũng đa dạng, lắm kiểu cách và công phu, lại còn tùy người mà thích cách trang trí khác nhau.
Martini được xem là ông hoàng của Cocktail
Cách Gọi Martini Trong Quầy Bar
Một ly Martini đúng nghĩa là khi thưởng thức, bạn sẽ cảm thấy sự run rẩy khi nhâm nhi vị Gin lạnh từ những ngụm đầu tiên cho tới giọt cuối cùng. Do vậy, hãy lựa chọn nơi thưởng thức loại cocktail này một cách kĩ càng, vì một quán bar quá ồn ào và đông đúc thì sẽ khó thể pha chế một ly Martini ngon được.
Up Hay Rock?
Up có nghĩa là đồ uống của bạn sẽ được phục vụ trong ly thủy tinh cao thông thường. Trong khi đó, rock là martini sẽ được phục vụ trong một chiếc ly đã được làm lạnh.
Shaken Hay Stirred?
Shaken nghĩa là rượu Gin sẽ được lắc trong shaker cùng đá trước khi đổ vào ly của bạn. Điều này sẽ khiến đồ uống của bạn lạnh hơn. Bên cạnh đó, Stirred có nghĩa là rượu Gin đã sẽ được để trong bình lắc.Khuấy đều khoảng 30s trước khi phục vụ. Cách pha chế này sẽ giúp bạn thưởng thức một phiên bản mịn màng hơn của loại cocktail này.
Wet Hay Dry?
Điều này đề cập đến khối lượng rượu Vermouth bạn muốn có trong ly Martini của mình. Một vài người sẽ thích dry, nghĩa là ít hoặc “naked”. Nghĩa là không có rượu Vermouth. Bên cạnh đó, những người khác thường thích uống wet. Nghĩa là có thêm Vermouth trong ly cocktail của bạn.
Twist Hay Olive?
Đây là cách order cuối cùng bạn nên bổ sung để làm đậm đà đồ uống trước khi thưởng thức nó. Twist là tên gọi của ly Martini có vỏ chanh gọt xoắn được đặt vào cùng đồ uống. Để tạo nên một lớp tinh dầu trên bề mặt. Khiến mỗi ngụm Martini trở nên thanh mát hơn. Trong khi đó, nếu thêm olive và đồ uống, bạn sẽ cảm nhận được vị mặn nơi đầu lưỡi. Hòa quyện với cảm giác mát lạnh. Tuy nhiên, bạn cũng có thể thử một vài mùi vị khác. Tùy thuộc vào khẩu vị mỗi cá nhân như táo, dưa v.v…
